能田 耕太郎シェフ
1974年 愛媛県生まれ 大学を卒業後、渡伊。
2014年よりローマにある"bistrot64”の料理長に就任。
イタリア各地の厨房で修行時代をおくる。
2010年11月、「 エノテカ・ラ・トーレ 」にて、ミシュランガイド・イタリア2011より一ツ星を獲得。"bistrot64”では日本人の視点を利かせたスタイルで同店の人気を支える。2016年11月、ミシュランガイド・イタリア2017より二度目の一ツ星を獲得。イタリア料理のシェフとしてイタリアで二度の評価を得るに至った初の日本人となる。