アボカド
Avocado
「森のバター」と言われるアボカドでおいしいお菓子が作れないかという料理人ならではの視点から、アボカドの原産国であるメキシコのイメージを一つのケーキに込めました。
変色しやすくお菓子にはあまり使われないアボカドですがシェフの細やかな技術で、鮮やかな緑そのままの生菓子が完成。
チョコレートを使った煮込み郷土料理、ライムやスパイスなどメキシコ料理に欠かせない素材を組み合わせ、創りあげたケーキです。
トロピカルフルーツやパリパリのショコラ、アニスやシナモンなどを複雑にミックスしたスパイスとホワイトバルサミコの酸味でソース・モレの印象に仕上げています。
アレルギー表示:乳、卵、小麦、大豆、バナナ、リンゴ